Des ailes à déployer...

 

Recette de cuisine minceur Terrine de légumes 95 calories par personne

Nombre de personnes: 8
Temps de préparation: 20
Temps de cuisson: 50
Catégorie: Plats
Difficulté: Facile
Calories par personnes: 95

 

Ingrédients

1 kg. de carottes
800 g. de chou fleur
500 g. de haricots verts effilés
3 blancs oeufs
Sel, poivre Coulis de tomate au basilic

Préparation Terrine de légumes

Eplucher et couper les carottes en morceaux, les faire cuire à la vapeur.
Faire cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur. Faire cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée, sans couvrir.
Réduire séparément chaque légume en purée.
Saler et poivrer.
Ajouter à chaque purée un blanc d'œuf.
Dans un moule à cake, placer une couche de purée de carottes, une de chou-fleur et finir avec celle de haricots.
Faire cuire au four, th. 7, au bain-marié 45 minutes.
Servir sur assiette avec un coulis de tomates fraîches au basilic.



22/05/2008
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