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Des ailes à déployer...

 
Recette de cuisine minceur  Terrine de légumes  95 calories par personne
 Nombre de personnes: 8
 Temps de préparation: 20
 Temps de cuisson: 50
 Catégorie: Plats
 Difficulté: Facile
 Calories par personnes: 95
 
Ingrédients
1 kg. de carottes 
800 g. de chou fleur 
500 g. de haricots verts effilés 
3 blancs oeufs 
Sel, poivre Coulis de tomate au basilic 

Préparation Terrine de légumes
Eplucher et couper les carottes en morceaux, les faire cuire à la vapeur. 
Faire cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur. Faire cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée, sans couvrir. 
Réduire séparément chaque légume en purée. 
Saler et poivrer. 
Ajouter à chaque purée un blanc d'œuf. 
Dans un moule à cake, placer une couche de purée de carottes, une de chou-fleur et finir avec celle de haricots. 
Faire cuire au four, th. 7, au bain-marié 45 minutes. 
Servir sur assiette avec un coulis de tomates fraîches au basilic.


22/05/2008
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