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Des ailes à déployer...

Les plats principaux


 
 
 
 


  

 
Recette de cuisine minceur  Croustade de tomates grillées  72 calories par personne
 Nombre de personnes: 2
 Temps de préparation: 10
 Temps de cuisson: 10
 Catégorie: Plats
 Difficulté: Facile
 Calories par personnes: 72
Ingrédients
400 gros de tomates (4) 
4 gousses d'ail 
1 tranche de pain de mie trempée dans 2 c. à soupe de lait 
2 c. à entremets de persil haché 
1 c. à entremets de cerfeuil haché 
Sel et poivre.
Préparation

Couper les tomates en deux. 
Les débarrasser de leurs graines. 
Introduire dans la peau des tomàtes des petits éclats d'ail. 
Essorer le pain. 
Mélanger avec cerfeuil, persil, sel ef poivre. 
Farcir les tomates. 
Les placer sous le gril à feu très vif pendant une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que les petits morceaux d'ail qui dépassent des tomates aient eu le temps de brunir.

22/05/2008
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Recette de cuisine minceur  HOMARD GRILLE  75 calories par personne
 Nombre de personnes: 1
 Temps de préparation: 15
 Temps de cuisson: 15
 Catégorie: Poissons
 Difficulté: Facile
 Calories par personnes: 75
 
Ingrédients
1 petit homard par personne 
Sel et poivre 
Vin blanc très sec 
Persil. 
Préparation HOMARD GRILLE
Couper le homard en deux et le préparer à être grillé. 
Asperger les deux moitiés avec du vin blanc sec. 
Poser les homards sur le gril, côté chair. 
Lorsque la carapace est rouge et la chair blanche, bien grillée, c'est-à-dire après un petit quart d'heure, le homard est cuit. 
Disposer les moitiés sur un plat garni de persil et servir aussitôt.

22/05/2008
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Recette de cuisine minceur  Terrine de légumes  95 calories par personne
 Nombre de personnes: 8
 Temps de préparation: 20
 Temps de cuisson: 50
 Catégorie: Plats
 Difficulté: Facile
 Calories par personnes: 95
 
Ingrédients
1 kg. de carottes 
800 g. de chou fleur 
500 g. de haricots verts effilés 
3 blancs oeufs 
Sel, poivre Coulis de tomate au basilic 

Préparation Terrine de légumes
Eplucher et couper les carottes en morceaux, les faire cuire à la vapeur. 
Faire cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur. Faire cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée, sans couvrir. 
Réduire séparément chaque légume en purée. 
Saler et poivrer. 
Ajouter à chaque purée un blanc d'œuf. 
Dans un moule à cake, placer une couche de purée de carottes, une de chou-fleur et finir avec celle de haricots. 
Faire cuire au four, th. 7, au bain-marié 45 minutes. 
Servir sur assiette avec un coulis de tomates fraîches au basilic.

22/05/2008
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Recette de cuisine minceur  Salade verte au roquefort  92 calories par personne
 Nombre de personnes: 4
 Temps de préparation: 10
 Temps de cuisson: 0
 Catégorie: Plats
 Difficulté: Facile
 Calories par personnes: 92
 
Ingrédients
1 belle laitue ou une batavia, 
1 petite courgette, 2 échalotes, 
40g de roquefort, 
3 c. à s. de créme fraiche à 10%, 
3 c. à s. de fromage blanc 0%, 
2 c. à s. de vinaigre de xerés, 
le jus d‘une orange, persil, 
sel, poivre. 

Préparation Salade verte au roquefort
Laver la courgette la salade, couper la salade en laniéres. 

Couper la courgette en petits dés, les faire cuire 10 minutes à l‘eau bouillante, les égoutter . 

Hacher finement les échalotes. 

Écraser le roquefort, le mélanger avec la créme, le vinaigre et le fromage blanc au mixeur. 

Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et servir avec du persil.

22/05/2008
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Recette de cuisine minceur  Salade de choux blancs  70 calories par personne
 Nombre de personnes: 4
 Temps de préparation: 10
 Temps de cuisson: 0
 Catégorie: Plats
 Difficulté: Facile
 Calories par personnes: 70
 
Ingrédients
1 petit choux blanc, 
1 oeuf dur, persil. 

Préparer une vinaigrette avec sel, poivre, vinaigre sans huile, 
1 cuillére à soupe d‘huile d‘olive et 1 c.à c. de moutarde.
Préparation Salade de choux blancs
Raper le choux blanc aprés l‘avoir épluché et lavé, disposer dans un saladier, recouvrir de persil haché et d‘oeuf dur rapé en mimosa. Arroser de vinaigrette diététique.

22/05/2008
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