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Des ailes à déployer...

Les soupes

 
 
Recette de cuisine minceur  Potage froid au concombre  40 calories par personne
 Nombre de personnes: 4
 Temps de préparation: 10
 Temps de cuisson: 0
 Catégorie: Soupes
 Difficulté: Facile
 Calories par personnes: 40
 
Ingrédients
1 concombre 
2 yaourts nature 
5 gousses d'ail 
1 cuillerée à soupe de persil haché 
1 cuillerée à soupe d'aneth 1 tomate Sel, poivre. 
Préparation Potage froid au concombre
Eplucher le concombre et le réduire en purée après l'avoir épépiné. 
Battre le yaourt jusqu'à ce qu'il devienne homogène. 
Le mélanger à la purée de concombre, à l'aneth et à l'ail pilé. 
Saler et poivrer selon le goût, saupoudrer de persil ; garnir avec de petits cubes de tomate pelée et épépinée. 
Servir glacé.

22/05/2008
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Recette de cuisine minceur  Potage d'été  59 calories par personne
 Nombre de personnes: 4
 Temps de préparation: 
 Temps de cuisson: 
 Catégorie: Soupes
 Difficulté: Facile
 Calories par personnes: 59
 
Ingrédients
4 verres de lus de tomates 
50 g d'oignon râpé 
1 1/2 cuillère à café de basilic 
4 verres d'eau 
2 Poules au pot 
1 cuilfère à café de Worcestershire sauce 
1 petite laitue finement hachée 
100 g de chou finement haché 
100 g d'épinards finement hachés 
Sel et poivre. 
Préparation Potage d'été
Mettre jus de tomates et eau dans une casserole. Ajouter poule au pot, Worcestershire sauce, oignon, sel et poivre. Faire chauffer. Lorsque le liquide est bouillant le verser dans un récipient dans lequel se trouvent déjà les légumes. Remuer bien le tout et placer dans le frigidaire pour ne servir que glacé

22/05/2008
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Recette de cuisine minceur  Potage au citron  58 calories par personne
 Nombre de personnes: 5
 Temps de préparation: 
 Temps de cuisson: 15
 Catégorie: Soupes
 Difficulté: Facile
 Calories par personnes: 58
 
Ingrédients
1 litre de bouillon de poulet 
1 jaune d'oeuf 
2 blancs d'oeuf 
2 cuillères à soupe de riz 
1 jus de citron 
Préparation Potage au citron
Jeter le riz dans le bouillon brûlant. Remuer afin que les grains ne s'attachent pas. Laisser cuire 1/4 d'heure. S'assurer de l'assaisonnement. Battre dans un grand bol jaunes et blancs d'œuf e1 jus de citron. Verser petit à petit le bouillon. Ne pas cesser de tourner pendant quelques secondes. Servir très chaud.

22/05/2008
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Recette de cuisine minceur  Consommé palestinien  75 calories par personne
 Nombre de personnes: 5
 Temps de préparation: 
 Temps de cuisson: 20
 Catégorie: Soupes
 Difficulté: Facile
 Calories par personnes: 75
 
Ingrédients
1 litre de bouillon 
30 g de riz 
2 jaunes d'oeufs 
1 jus de citron 
Quelques feuilles de cresson
Préparation Consommé palestinien
Faire cuire pendant 20 minutes le riz dans le bouillon. Au moment de servir battre dans la soupière les jaunes d'œufs et le jus de citron. Verser peu à peu le bouillon bien chaud. Placer sur le dessus de chaque assiette à soupe quelques feuilles de cresson.

22/05/2008
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Recette de cuisine minceur  Bouillon Gracieux  66 calories par personne
 Nombre de personnes: 5
 Temps de préparation: 2
 Temps de cuisson: 5
 Catégorie: Soupes
 Difficulté: Facile
 Calories par personnes: 66
 
Ingrédients
1 litre de bouillon de poulet 
2 oeufs durs 
200 g de haricots verts cuits
Préparation Bouillon Gracieux
Émincer les haricots verts. Passer les oeufs durs dans une passoire à gros trous. Au moment de servir et lorsque le bouillon est bien chaud le verser sur haricots verts et œufs durs. Ce potage est « élégant » pour être présenté à des invités.

22/05/2008
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